La cocina del éxito no te enseña a cocinar mejor, te obliga a pensar mejor. Javier Campo González desmonta sin piedad los errores más normalizados de la restauración y pone sobre la mesa una verdad incómoda: si tu restaurante no funciona, probablemente no sea culpa del mercado, ni del personal, ni de la suerte. Es culpa de cómo lo gestionas.
Javier Campo González
El libro que muchos restauradores odiarán… y que podría salvar su negocio
La cocina del éxito no te enseña a cocinar mejor, te obliga a pensar mejor. Javier Campo González desmonta sin piedad los errores más normalizados de la restauración y pone sobre la mesa una verdad incómoda: si tu restaurante no funciona, probablemente no sea culpa del mercado, ni del personal, ni de la suerte. Es culpa de cómo lo gestionas.
Javier Campo
Biografía de Javier Campo González, autor de la obra «El arte del maridaje»